1、主料：雞翅(中)8個、啤酒半碗、八角_花椒_姜片_蔥段適量、少許鹽、老抽和蠔油、加入1勺老抽、適量料酒。
2、為了使雞翅入味更充分，在雞翅的背面劃3刀，這樣既不影響雞翅的美觀，又更容易入味。
3、壹次將所有的雞翅改完花刀，倒入適量料酒。
4、加水沒過雞翅，浸泡10分鐘左右，讓雞翅中的血水充分溶出的同時，達到去腥的目的。
5、將浸泡完的雞翅，瀝幹水；加入八角_花椒_姜片_蔥段。
6、加入少許鹽進行調味，鹽不宜放太多，後面還要加老抽和蠔油、加入1勺老抽
7、將雞翅與調料抓勻，給雞翅入個基本的底味兒。
8、這樣腌制的雞翅只是碼個基本的底味，為了讓雞翅的味道更加濃郁，再加入兩勺蠔油。蠔油增鮮的同時，能鎖住雞翅中的味道。
9、再加入壹勺用油炸過的辣椒面，可使雞翅的口感更加的美味和誘人；再次將雞翅充分抓勻。
10、再倒入半碗啤酒，啤酒腌制雞翅，使雞翅更鮮美，易成熟。
11、將雞翅腌制至少15分鐘，也可上班前腌制，下班後進行烹飪即可。