還記得李大嘴回老家看望母親的那壹集嗎？郭芙蓉不得不上大嘴的課，她做的菜簡直讓人不敢恭維。當時大家都急著等大嘴回歸，希望能嘗壹口他做的菜，這足以證明李大嘴的廚藝不錯。至少在同福客棧的這些朋友中，大家還是很喜歡他的味道的。
細心的朋友可能註意到了，掌櫃童曾經評價過李大嘴的廚藝，不過廚藝還不錯。近幾年都是那些菜。競爭對手壹紅樓開業後，很多客人都去了壹紅樓。其實不是李大嘴做的菜不夠好吃，而是很多客人吃膩了。這足以說明之前客人還是很喜歡李大嘴的廚藝的。雖然不夠專業，但是比較活潑，深受嘉賓喜歡。
劇中以佟湘玉老白等人為背景的食客都很開心，對他的菜很滿意。曾經有人說李大嘴的廚藝比之前的都好。他沒有那麽專業，比不上五星級酒店的標準，但那些家常菜足以收獲人心，俘獲很多客人的味蕾。