1.黃豆提前壹晚泡好備用。？
2、豬蹄放好備用。
3、鍋裏燒開水，先把豬蹄放進去燒開，小火燉5分鐘左右，豬蹄裏面的臟血就被逼出來了。
4.用清水沖洗。
5，然後用冷水浸泡10分鐘左右，這樣會使煮好的豬蹄口感更好，不油膩，控制好水分備用。
6、鍋中熱油，加入冰糖；轉小火，冰糖變黃就開始冒泡了。
7.倒入幹豬蹄翻炒至均勻裹上焦糖色；然後加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。
8、然後倒入黃豆、蒜、姜，翻炒片刻。
9.最後倒入與原料等量的清水，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火，燉45分鐘左右至豬蹄軟爛，再根據個人口味加鹽和雞粉。這道菜做好了。
10，這道菜做好了。