陜西名菜有哪些？

黃瓜雞、雞飯海參、清汁蝴蝶魚、溫炒裏脊絲、桃花、牛奶湯鍋魚、烤羊腿、金錢發菜、肉夾饃、米線皮、火晶柿子餅、紅燒荷葉。主要代表菜有紅燒魷魚絲、鱔魚幹、雞茸魚翅、首烏肝片、八珍湯、菊花裏脊、脆皮肘子、四鮮肉盒、馬蹄肉、新沂魚丸。大理菜是包括渭南、韓城在內的菜園。大理古稱通州，秦稱“左夫鎮”，唐稱“宓尚鎮”，明稱“天府重輔”。也是重要的商業港口，餐飲業發達。主要代表菜有“帶柄肘子”、“水磨絲”、“推廣圖”、“蜜汁”、“荷葉裏脊”韓城花饃代表了關中當地的傳統美食和文化手工藝，種類繁多，精美絕倫，既有既定的規格，又有別出心裁的創新。常見的有“蓮棗餅、虎餛飩蹲、貓虎圈、魚餛飩”。春節有祭祀主的包子，元宵節有包子，二月二有咬蟲的包子，端陽節有萬波的包子，中秋節有月餅的包子，還有給老人過生日的包子，比如桃子和盤子。