茄子醬
準備食材：五花肉、土豆、茄子、蔥姜、青紅椒
做法
1、處理食材：肉切薄片，土豆切小塊，茄子撕塊用鹽水浸泡壹下，其他配料切末
2、熱油煸炒肉，加壹勺生抽、半勺老抽、壹勺十三香（花椒粉） 加入蔥姜翻炒均勻
3、鍋中放蔫吧了的茄子，茄子炒軟後倒入土豆，加壹勺豆瓣醬，炒勻倒入適量清水，加適量鹽調味
4、蓋鍋燉至土豆軟爛，出鍋前加蒜末拌勻即可
註意：茄子盡量挑選水分少的茄子，更容易燉的軟爛
溫馨小貼士
茄子醬壹定要燉到土豆化了，茄子壹戳就爛的程度，拌飯嘎嘎香
炒茄子的時候要小火炒，炒到體積明顯變小，水分少的茄子燉起來更好吃