練習步驟:
步驟1:準備好相關食材。
第二步:把鍋裏的水燒開，先煮刀削面。
第三步，鍋裏燒熱油，倒入打碎的蛋液，將雞蛋煎至熟，放入西紅柿和芹菜葉翻炒均勻，放入鹽、生抽、蠔油和老抽翻炒均勻。
第四步，加入煮好的刀削面。第五步，翻炒均勻。
刀小面是山西最著名、最有影響力的面食，因其獨特的風味而聞名中外。刀削面因其刀削而得名，因刀功刀削俱佳而被稱為“飛刀小面”。技藝高超的廚師切出來的面條是“湯鍋裏的壹滴，空中的壹飄，刀上的壹鮮，根上的壹跳的魚”。刀削面有粗有細，有棱角，看起來像柳葉。入口軟而不粘。越嚼越香。非常好吃，很受消費者歡迎。它是中國五大著名面食之壹，在北方廣受歡迎。