泉州有哪些小吃？(越多越好)

泉州風味小吃蘊含著豐富的歷史文化內涵，有很多關於“食”文化的故事。小吃種類繁多，樣式翻新，造型美觀，用料考究，做工精細。有六大類:配菜、熱菜、湯、主食、甜品、水果。廚師運用豐富的特色菜，結合泉州地方美食的煎、炸、炒、燉等傳統技法，全面體現了閩南小吃的風味特色，既保留了唐宋遺風，又有創新內容。

安海筍子涼粉、洪瀨雞爪、綁蹄、海蜇皮、糖醋蘿蔔、德化山藥、安溪鹵豆腐、涼拌黃瓜、糖醋蓮藕片、蒜泥茄子、海帶拌香油、鹹花生(帶殼)、沙魚涼粉、涼拌苦瓜、麻辣油筍、生蠔煎、桂花蟹、同心河鰻、芋頭燜鴨等。