步驟:
1，鮮鱘魚洗凈切塊。
2.竹筍焯水後，用清水沖洗幹凈，撕成細條。
3.將火腿切片。
4.將鱘魚塊放入油鍋，用大火煎切面。
5.向鍋中加水，加入炸好的鱘魚塊。
6.加入火腿絲。
7.加入姜和白胡椒煮沸。
8.加入筍絲燉15-20分鐘。
9、放適量鹽調味。
10，撒上小蔥和蔥花。
11，成品。