做法如下:
1，金針菇切手指長，香菇切段，芹菜切段，胡蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，生姜切細絲；
2、油鍋熱，先將姜絲煸炒，放入少許易縣豆瓣醬、少許鎮江香醋、少許糖、鹽、少許老酒調成醬，放入辣椒絲備用；
3.將鍋加水燒開，放入金針菇、胡蘿蔔絲、香菇絲、芹菜絲，煮熟，瀝幹水分。
4.將醬汁放入彩絲中，拌勻。
芹菜花生，原料:芹菜300g，熟花生100g，花生油少許，香油少許，鹽少許。
做法如下:
1.將芹菜的葉子摘下，洗凈；
2、鍋中放水，燒開，放入花生油，放入芹菜，不需要煮太久，三四分鐘即可；
3.將芹菜取出，放入冷水中過冷河，然後取出芹菜，剝去老皮，切成段；
4.在盤子上撒壹點鹽，拌勻。最後加入花生和香油拌勻。
菠菜香花生，原料:菠菜500克，琥珀花生100克，鹽，味精，蒜末，香油。
做法如下:
1.菠菜洗凈，切段，用開水焯壹下備用；
2.加入鹽、味精、蒜粉、香油攪拌均勻；
3.撒上琥珀花生即可食用。