清燉劍魚
我喜歡吃秋刀魚，油炸的，西紅柿和燉的。前兩天吃了脆皮炒番茄，今天做了燉菜，很好吃。也可以試試自己喜歡的。
材料
秋刀魚、糖、料酒、花椒粉、鹽、蒜。
工作方法
1.秋刀魚去內臟洗凈，切成三角片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。
2.鍋裏燒熱油，把劍魚煎至兩面焦黃。
3.炒好後用鍋裏的底油炒蒜，加糖、醬油和少許水，然後把刀魚倒入汁裏。可以用壹點鹽。
技巧
煎的時候粘點澱粉燉出軟皮。喜歡硬的可以直接炒，不粘澱粉。