包公·丁爽
配料:雞胸肉、香菇、花生、幹辣椒、油、花椒、蔥花、姜絲、辣椒面、精鹽、醬油、糖、醋、澱粉、味精、料酒。
生產流程:
1.將雞胸肉和蘑菇切成丁。
2.花生鍋加少量油，炒香。用澱粉、料酒和少許鹽腌制雞肉半小時。
3.鍋內熱油，放入幹辣椒絲爆香，再放入雞丁翻炒至雞丁發白，加入不到料酒和辣椒面。立即放入蔥姜繼續翻炒。
4、翻炒香菇，香菇就出來了，水倒出來。
5.加入花生翻炒。
6、然後用醬油、糖、醋、水豆粉、味精、少量鮮湯，放入小碗中打成汁。
7.倒入果汁，攪拌均勻。
8、出鍋。把它放在盤子裏，然後上桌。