佐料
豆腐1塊
蝦100克
佐料
油
1湯匙
鹽
6克
味精
2克
烹飪酒
1茶匙
淡醬油
1茶匙
蠔油
1湯匙
水澱粉
10g
青蔥
適量的
蝦球豆腐的制作方法
1.
洗好的蝦和豆腐
2.
將豆腐切成大塊。
3.
將蝦從背部切片，用牙簽去掉黑蝦線。
4.
依次完成，得到蝦球毛坯。
5.
將蝦球坯放入盤中，加鹽和料酒腌制10分鐘。
6.
然後加水和澱粉上漿。
7.
鍋中燒開水，放入豆腐蒸5分鐘，取出備用。
8.
將上漿的蝦球放入沸水中焯約1分鐘，待顏色變化後關火。
9.
撈出以備後用
10.
鍋裏熱油，炒蔥花。
11.
用醬油烹調
12.
加入適量鮮湯後，加入蠔油。
13.
煮沸後，加鹽調味。
14.
撒上水和澱粉。
15.
加入備用蝦球。
16.
加入味精提鮮，燒開後關火。
17.
取出來倒在豆腐上。準備發球