步驟:
1，蔥姜蒜切段。
2.蝦仁去殼去線，加入蔥花、姜末、1大勺淡鹽醬油、1大勺料酒和適量現磨黑胡椒，攪拌均勻，腌制約15分鐘。
3.將西蘭花切成同樣大小的小花，浸泡洗凈備用。胡蘿蔔洗凈，去皮，切片。
4.燒開壹鍋水，加入幾滴油和少許鹽，將西蘭花和胡蘿蔔煮3分鐘左右。
5.撈出後放入事先準備好的冰水或淋浴水中，然後瀝幹水分備用。
6.熱鍋少噴點油。蒜末炒香後，倒入腌制好的蝦仁翻炒至變色均勻。
7.倒入西蘭花和胡蘿蔔翻炒。
8.加入1湯匙蠔油。
9.撒上適量的黑胡椒，全部翻炒均勻。