用料 ?
豇豆 500克
豬肉餡兒 200克
面粉 500克
姜 若幹
蔥 若幹
玉米油
老抽
生抽
鹽
雞精
耗油
花椒面
料酒
十三香
豇豆蒸餃的做法 ?
水開後豇豆角焯水，變色就立即撈出來，過冷水。
豇豆切的越細越好
把豇豆末 蔥末 姜末 料酒 老抽 生抽 耗油 雞精 十三香 花椒面 鹽 玉米油 水 通通放在肉餡兒裏。200g肉餡大概添半碗水。
和面 搟餃子皮包蒸餃。蒸餃比壹般餃子要大，所以餃子皮要搟大壹點，多裝餡兒。我包的是柳葉餃子，包正常的餃子形狀也行。
籠屜放打濕的籠屜布，沒有籠屜布把籠屜抹油防粘鍋。水開後上蒸籠，上氣後，中火蒸15分鐘即可。