早餐要占全天總熱能的30%左右，午餐40%左右，晚餐30%左右。早餐能量來源比例中，碳水化合物應占總能量的55%-65%，脂肪應占20%-30%，蛋白質應占11%-15%。
早餐要考慮每個人的胃口和口味，最好是熱粥、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆漿，避免喝冰咖啡、冰茶、冰牛奶，少吃油炸食品。
此外，酸堿性食物也不容忽視。很多人習慣早餐吃饅頭、油炸食品、豆漿。有些人吃雞蛋、肉和牛奶。上述食物雖然富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，但都是酸性食物。如果飲食中酸性食物過量，就容易導致血液酸性化，引起體內生理性酸堿失衡，經常會出現缺鈣。所以，如果能吃壹些含有堿性物質的蔬菜和水果，就可以達到膳食酸堿和營養素的平衡。