2、茄子切小條，豆角切段。
3.茄子加半勺鹽，腌制15-20分鐘。
4.鍋裏放水，水裏加壹點鹽，把豆子煮開焯水5分鐘。焯水後，撈出涼水備用。
5.將1根蔥、少許姜、2瓣蒜、豬肉切成細條。
6.鍋中倒入食用油，油微熱後放入蔥、姜、蒜，炒熟後放入豬肉翻炒。
7.炒好的豬肉顏色變淺後加入1湯匙醬油，用2湯匙料酒攪拌均勻，給豬肉上色。
8.炒茄子和豆角。
9、炒茄子略變軟後加入適量的水。
10，湯快幹的時候，出鍋。