1.將豆腐切成2厘米左右的方塊。
2.加熱油底殼。當七成熱時，加入豆瓣醬、豆豉和少許姜末和辣椒面炒香。
3.加入肉末翻炒至肉末變色。
4.加入適量的高湯或開水煮沸(水不要太多)。
5.加入豆腐，小火燉5分鐘。
6.加入少許醬油和鹽、糖調味。
7.倒入調好的澱粉，勾芡，撒壹點蔥花。
8.最後上桌後撒壹點花椒粉。