腐乳肘子怎麽做

1，壹個豬肘子。2.用刀切肘的壹邊，燉的時候煮的快壹點。3.將肘子用開水燙壹下，撇去浮沫，撈出。4.接下來用高壓鍋燉肘子。半鍋水，放入姜、蔥、大料、料酒。5、高壓鍋燉40分鐘左右，如果用普通鍋或砂鍋燉，需要2-2.5小時，高壓鍋燉節能環保。6.燉的時候開始準備發酵奶。7.將冰糖用熱水溶解，倒入壹整瓶發酵乳，將兩小塊發酵乳搗碎。8.然後，用開水焯壹下油菜，準備打碼。在沸水中放壹點鹽和蔬菜會保持綠色。10，肘子燉40分鐘，然後拿出來開始用發酵奶上色(用砂鍋會更好)。11，開始腌制另壹側手肘。12，腌制10-15分鐘左右，大火收汁，加入壹些雞精，然後將肘子放入盤中，倒入剩余的腐乳汁。