用刀將鴨架上剩下的鴨肉切片，用手撕成肉絲。可以用來卷煎餅，也可以加點配菜做成好吃的炒菜，還可以直接涼拌食用。
註意:不必把骨頭上的肉都去掉，要留壹些肉，燉的時候還可以吃壹些帶肉的骨頭。
第二，剩余鴨架的處置
不要把沒有鴨肉的鴨骨架扔掉。是煲湯的好食材。做成美味的鴨骨湯就好了。
節儉是中華民族的美德，壹點壹滴都不能浪費。經過以上處理，作為廢品扔掉的鴨架就變成了美味，壹點都不浪費，也不花錢。為什麽不呢？
1.材料:豬肉200克，香菇200克。
2.調料:油75g，鹽3g，料酒10g，蔥15g，澱粉(玉米)10g，姜8g，胡椒粉少許，胡椒粉1g，雞粉3g，生粉8g，醬油少許。
3.香菇切片，肉切片，肉用鹽和料酒拌勻，濕澱粉糊。
4、胡椒粉、雞粉、胡椒粉、生粉、生汁待用。
5.燒熱炒鍋，倒入油。油熱後放入肉和蒜姜，用勺子推壹下。