油辣椒壹湯匙、花椒粉壹湯匙、醬油三湯匙、醋三湯匙、酒醅兩湯匙、糖兩湯匙、姜壹小塊、鹵水半杯左右、香油壹湯匙、鹽適量。
練習:1。姜切片，蔥切段。
2.在雞胸肉中加入鹽、半根蔥、半根姜、半粒酒醅，拌勻，腌制半小時以上。
3.將鹵水放入鍋中，放入雞胸肉和除香油外的所有配料，加入已淹沒雞胸肉的水，用大火蓋好，用小火煮至湯汁變幹。
4.取出雞胸肉，放在盤子裏。冷卻後淋上香油即可食用。
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