30只小龍蝦
二鍋頭40毫升
啤酒1瓶
招牌辣椒醬30克
王家渡麻辣香鍋遼40g
適量香料幹辣椒
花椒
胡椒粉適量
八角茴香
適量的香葉
2根蔥
生姜適量
大蒜適量
適量的鹽
困難很簡單
時間是20分鐘
味道中等偏辣
手工油炸
酒味麻辣小龍蝦的制作步驟
1.
買小龍蝦，在水裏泡幾個小時，刷洗幹凈。
2.
溫水(60-70度左右)，煮20秒左右，再洗壹遍待用。
3.
準備炒鍋材料，如圖。
4.
小火翻炒香辛料，依次加入姜、蒜、麻辣鍋底料、辣椒醬翻炒。
5.
加入小龍蝦翻炒。
6.
二鍋頭，40ml倒入鍋邊，翻炒。
7.
1瓶啤酒，翻炒，放入蔥蓋，大火燒開，小火煨10分鐘。
8.
適量的鹽，調料，出鍋。
溫馨提示
招牌辣椒醬，剛開始寫的菜譜，收藏很高。最近想到從江西發點辣椒面，改進後再吃。材料準備好了，我就做計劃。可以冷凍，壹次煮半年，慢慢吃。畢竟麻辣鮮香才是經典小龍蝦應有的味道！