1.原料:雞胸肉、豬肚頭、豬腰、烏魚、魷魚水、魚肚油、火腿、香菜、蔥、凈雞塊各20克，豆皮水、白菜、豌豆、蔥、豆芽、香菇各50克，米線200克。
2.將肉分開切片，用調料焯壹下，然後沖洗幹凈放在盤子裏；
3.其余食材另起鍋焯水，放涼，切段，裝盤；
4.將香菜和洋蔥切碎，與油辣椒和燙過的米粉壹起食用；
5.雞油燒至七成
1.原料:雞胸肉、豬肚頭、豬腰、烏魚、魷魚水、魚肚油、火腿、香菜、蔥、凈雞塊各20克，豆皮水、白菜、豌豆、蔥、豆芽、香菇各50克，米線200克。
2.將肉分開切片，用調料焯壹下，然後沖洗幹凈放在盤子裏；
3.其余食材另起鍋焯水，放涼，切段，裝盤；
4.將香菜和洋蔥切碎，與油辣椒和燙過的米粉壹起食用；
5.雞油燒至七成熱時，放入碗中，倒入煮好的高湯，加入調料上桌；
6.吃的時候先把肉片焯壹下變白，再把青菜稍微焯壹下，然後是米粉，撒壹點蔥花和香菜。