餡料；蝦餡、海參顆粒、豬餡、馬蹄碎、鹽、雞精、白胡椒、黃酒、香油、蔥花和姜末。
2:在面粉中放入1克鹽，用溫水合成面團。面團要軟而結實，然後小火煨30分鐘。
3:將餡料倒入攪拌碗中，先加入胡椒粉、鹽、雞精，再加入黃酒、香油攪拌均勻備用。
4:用手將面團揉成長長的圓條。
5:碾成面糊，再卷包餡。
6.餡的時候用手擠餃子，然後把擠好的餃子放進簾子裏，很好吃。
7:把鍋裏的水燒開，加壹點鹽，然後倒入餃子。
8.用勺子把餃子推到鍋裏，然後蓋上蓋子煮開。
9:將鍋裏的水燒開1分鐘左右，再倒入壹點涼水。
10:水再開的時候拿出來。
11:取出，裝盤，蘸醬食用。