別名:茴香
類別:香料
熱量:195.00大卡/100克
食譜:共923道。
六
成分介紹
八角是八角的果實，常用作調味品。八角又叫茴香，因為它能去除肉中的臭味，又能給肉增添香味。八角是中國的特產，盛產於兩廣。顏色為紫褐色，八角形，星形，味甜，芳香濃郁，香氣來源於揮發的茴香醛。
八角是制作涼菜、燉菜、燉菜不可缺少的調味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。
營養價值
八角的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃行氣的作用，有助於解痙止痛；
苯胺能促進骨髓細胞成熟並釋放到外周血中，有明顯的升高白細胞作用，主要是中性粒細胞，可用於白細胞減少癥。
適用人群
壹般人群都可以吃。
1.適合痙攣性疼痛和白細胞減少的人；
2.不適合陰虛火旺的人。
食用效果
八角有溫陽散寒、理氣止痛的功效。