輔料:糖15g，鹽40g，五香粉10g，紅薯粉100g，白酒10g，清水75g，腸衣，蒜，姜，蔥。
第壹步:豬肥肉1斤，瘦4斤，用絞肉機磨成肉餡。
第二步:姜、蔥、蒜。
第三步:將大蔥切段，用清水浸泡15分鐘，然後蔥花會變老，留水備用。
第四步:用浸泡過的蔥花浸泡紅薯澱粉。
第五步:姜蒜打成姜蒜。
第六步:在肉醬中加入所有調料，鹽，姜蒜，五香粉，白糖(鹹度看個人口味)。
第七步:朝壹個方向攪拌。
第八步:將套管套在漏鬥上，末端打結。
第九步:把肉末通過漏鬥塞進腸衣裏，用針在腸衣上打孔，方便排出腸衣裏的空氣。
第十步:鍋裏放清水，溫度70攝氏度左右時放入香腸。未蓋章。繼續煮到水接近沸騰，把火調成小火，保持水面不沸騰20分鐘，就可以煮香腸了