首先是傳統的紅燒肉。這是寧德飯店最受歡迎的菜肴之壹。通常用五花肉和各種調味料調味。烹飪過程中要不斷加水和控制火候，最後用熱油翻炒，讓糖色和香味完全融入五花肉中。吃起來又香又軟。
其次是鮑魚。鮑魚是寧德飯店菜單上很常見的壹道菜。它不僅味道鮮美，而且營養價值很高，在中國有著非常高的地位。制作時，鮑魚需要先煮熟，再用各種調料腌制，更加入味。吃的時候鮑魚細膩滑嫩，很受食客歡迎。
最後推薦寧德特色的沙蟲。這是壹道很有特色的菜，可以算是寧德的代表菜系之壹。事實上，油炸沙蟲是由青藤的優良營養成分制成的。吃的時候可以搭配各種口味的蘸料，口感極佳，非常適合愛嘗試新鮮事物的人。