特色藏餐主要有:藏式火鍋、蕎面、和尚包子、各種野菜、黃油糍粑茶、當地臘肉等。
其他特色菜還有:鍋圈、包子、酸菜、香腸、臘肉、餅花肉、蕨菜、韭菜、多刺龍芽、香豬腿(沙雅)、冷山菇。同時，澧縣的山野菌種類繁多，有羊肚菌、松茸、柳樹、鵝蛋、雞冠花等。飲品有酥油茶、奶茶、馬茶、青稞酒、雜酒、沙棘汁等。