第壹步:將準備好的排骨切成4cm長的塊，放入大碗中，加入料酒，1湯匙醬油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘左右。
第二步:在平底不粘鍋中倒入食用油，用大火加熱至油7成熟，再用中火加熱，倒入切好的排骨，用筷子翻炒。將排骨煎至淺棕色，然後取出。
第三步:鍋中加入少許食用油。大火加熱後，放入姜片和蔥段，放入排骨，放入剩下的2湯匙生抽、老抽，排骨加開水。加入米醋和糖，攪拌均勻。蓋上蓋子燉30分鐘。
第四步:燉30分鐘後，鍋裏的湯越來越少。這時候就可以嘗到鹽的味道了。如果味道不夠鹹，可以加壹點鹽攪拌均勻。最後改成大火收湯。上桌後撒壹些熟白芝麻做裝飾。