2、輔料：油適量、鹽適量、稻米米粉200g。
3、五花肉切片，放鹽、雞精、料酒腌制。
4、雞蛋壹枚.，待會取蛋清用。
5、放少許醬油腌制，將雞蛋清揉揉。
6、放米粉拌勻，適量加少許的水，繼續拌勻。
7、將鍋燒紅後用油過下鍋，把火調制到文火或微火，將拌好的肉依次放下去。
8、微火慢慢將肉煎熟。
9、裝盤即可出鍋了，不喜歡吃硬脆脆的米飯，可放進蒸籠去蒸個5分鐘傳統米粉煎肉。
10、撒上少許蔥花即可出鍋了。