制作方法：
熬制：澱粉500克，加水稀釋放置片刻，澱粉沈澱後，倒去上面帶有浮起雜質的水。根據預期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明礬，攪拌均勻，到入冷鍋中開火熬制，註意攪拌，保持中火，熬制到澱粉由白色變為透明狀時停火出鍋，盛入幹凈的盆中，陰涼處放置，凝固硬化後供實用，暫時吃不完的可置涼水中存放。
煎制：切成滾刀塊，瀝幹水分，中火加油煎制，待燜子呈透明狀（結嘎更好）時出鍋。
調料：蒜泥、蝦油、麻將、辣椒油，拌入煎好的燜子中。