1、面粉200克，加入120克剛燒開的水，邊倒邊攪拌成絮狀。用開水燙面的目的是破壞面粉的面筋，這樣卷餅會更軟。
2.揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發半小時。
3.將面團分成大小相同的10劑，揉成小球。
4.將兩個面團壓平，中間抹點油，將兩個面團壓在壹起，卷成煎餅。