材料？
腸粉專用粉60g葛根粉10g冷水130g肉沫、蝦皮少許、白菜少許、醬油少許、料酒及姜末調味肉沫用的量。
豬肉幹和蝦米:腸粉的做法？
1.60克腸粉和10克葛粉，加入130克冷水，混合均勻，靜置15分鐘。豬肉沫用醬油、料酒、姜調味，白菜洗凈切碎。
2.準備蒸鍋，用冷水煮。在不銹鋼板上刷壹層薄薄的油(我用的是橄欖油)。水燒開後，將上壹步準備好的漿料攪拌均勻，用勺子放入不銹鋼盤中，將漿料薄薄地鋪在盤底。
3.將調味好的豬肉沫均勻撒在鋪有澱粉糊的盤子中間部位，上鍋蒸1分鐘，打開鍋蓋放入切碎的白菜，盡量均勻撒在盤子上。蓋上鍋蓋，繼續蒸3分鐘。拿出來。用刮刀(烤刮刀就夠了)把蒸好的腸粉從盤子的壹邊卷起來，從中間切掉，放在盤子裏。可以根據個人口味搭配壹些醬油、辣椒醬等調料壹起享用。