雞胸肉100克胡蘿蔔1個雞蛋2個面包屑100克玉米澱粉10克蔥花3g姜末4g。
生產方法:
1，先將胡蘿蔔洗凈，用刀切碎；
2.雞胸肉洗凈，用刀剁成肉餡；
3.將肉末和胡蘿蔔放入碗中，打入雞蛋；
4.加入4g鹽；
5.加入少許白胡椒；
6.加入蔥花和姜末；
7.加入玉米澱粉，用筷子單向攪拌均勻；
8.將準備好的餡料用手搓成球狀，放入碗中，裹上壹層面包屑；
9.放入五成熱的油鍋中；
10，小火煎至金黃熟透，撈出控油；
11，放入盤中制作。
技術總結:
1.這道菜不用雞胸肉，豬肉，雞肉，羊肉都可以做。
2.攪拌肉餡時，用筷子朝壹個方向攪拌，這樣炒出來的肉丸味道濃郁。
3.放辣椒的時候可以根據個人口味適量放。
4.炸丸子的油溫要控制在50%以內，大概是150度。如果油溫高，容易炸。