材料
250g，黃瓜1/2，胡蘿蔔20g，火腿片20g，蛋黃1，3湯匙。
工作方法
1.黃瓜、胡蘿蔔、火腿切片洗凈切絲，用冷開水浸泡後瀝幹；將蛋黃打成蛋液備用。
2.將油鍋加熱，用1的方法慢慢倒入蛋液，開小火，輕輕晃動平底鍋，使蛋液均勻分布，直至凝固。
3.將方法2的蛋皮卷起來，切成細絲。
4.取壹個湯鍋，將水燒開，放入油面鍋中煮至熟，再放入冰開水中，待面涼。
5.取壹個盤子，將面條放入方法5中倒入少許油拌勻，同時用筷子將面條拔起，吹涼。
6.把方法1的材料，方法3的雞蛋絲，方法5的油面放在盤子裏，然後均勻的撒上三絲辣醬。