菜肴的特點是“清、鮮、香、脆、嫩”，特別鮮。砂鍋魚翅、幹魚翅、蔥燒大黑參、幹鯽魚都是這裏的名菜。素有“吃豐澤園，魯菜嘗遍了”、“穿鞋直行，吃豐澤園”的說法。
豐澤園酒店位於北京市宣武區前門地區兩廣街，前門外珠市口西街北側。毗鄰前門商業街和珠市口街。豐澤園賓館是以北京著名的老字號豐澤園賓館為藍本，按照國際三星級標準建造的涉外賓館。
蔥燒海參是山東省的經典傳統名菜，是中華美食，屬於魯菜。山東原裝進口，以水發海參和大蔥為主料，海參鮮嫩軟滑，蔥香四溢，食後不留汁。是“古今八珍”之壹，洋蔥味醇厚，營養豐富，滋補肺腎。洋蔥烤海參主要是由水浸泡的海參和蔥制成。海參鮮嫩軟滑，洋蔥味濃郁，營養豐富，吃後無汁液。