鹽幫菜是江蘇常州的特色菜系，以味道鹹鮮、制作工藝精湛而聞名。其中，最具代表性的就是鹹蟹黃獅子頭。這道菜是用細肉末和蟹黃做成的，形成壹個大獅子頭。炸至金褐色後，可剝皮食用，味色兼備。
鹽幫菜的另壹個代表是鴨油拌豆腐。豆腐切成薄片後，用水煮熟，瀝幹在濾網上。做鴨油需要將鴨油燒開，去除鴨油渣，用半瓣蒜瓣腌制2小時，然後加入鹽、三絲和陳醋拌勻。將鹽水鴨油倒在豆腐片上，撒上蔥花、蒜泥、麻辣油和花椒粉的混合物，拌勻即可食用。
最後壹道鹽菜是糖醋草蝦推薦給大家嘗嘗。將草蝦洗凈，去須，擠出水分，用蛋液和澱粉拍勻，包好。油熱時放入草蝦，炸至表皮金黃色，撈出。鍋裏留油，爆香蒜片，加入陳皮碎、糖、醋、雞精、清湯、草蝦裹好。糖醋草蝦鹹鮮可口，蝦肉鮮甜爽滑，非常開胃。