1、食材：福壽魚壹條、潮汕豆醬1勺、油適量、鹽1匙、醬油2勺、生姜6片、清水適量。
2、將魚洗幹凈（把魚肚子裏面那層黑黑的要洗的白白的），再在魚身上均勻撒上薄薄的壹層鹽；
3、生姜切絲備用；
4、鍋內下油燒熱放入生姜爆香；
5、放入福壽魚煎至金黃色時翻另壹面過來煎；
6、把生姜絲用鍋鏟放到魚肚子裏面去（防止生姜煎太久會煎糊，同時也是去腥作用）；
7、倒入適量清水大火燒開；
8、放入潮汕豆醬攪拌均勻燒開；
9、放入醬油攪拌均勻燒開；
10、蓋上鍋蓋燒至魚熟透為止即可裝盤。