線刀簪，又叫水簪，是用線作為刀削出來的米簪，就像北方的刀削面壹樣。又白又滑，又香又好吃，還能充饑解渴。是客家人喜歡的傳統食品。在過去，它在農村的街道和小商店裏出售。每當新谷出現，大家都用新米為原料制作線刀慶祝豐收。蘿蔔苗茶以優質蘿蔔苗為原料，洗凈，切碎，用精鹽和姜絲腌制，烘幹。用開水沖泡飲用。具有清涼止瀉、清熱降溫、消食開胃的作用，老少皆宜。是客家人的傳統飲料。