朱元璋坐鎮山後，嘗遍宮中珍寶。有壹天，我回憶起我和馬皇後的辛酸經歷，想到我窮的時候想吃豆腐，但是吃不到，我嘆了口氣。賢淑的馬皇後提出:“大明剛建立的時候，民生雕敝，百廢待興。陛下要勤儉治天下。”朱元璋說:“好！”於是我寫了壹封信:倡導節儉，禁止奢侈，從我做起，每餐壹盤豆腐足矣。他還告誡後人也要這樣做，讓王孫們“知外之苦”，這在明朝自始至終都成了皇室的規矩。
廚師們是怎麽做這道豆腐的？原來這是由成百上千只鳥的大腦組成的。為了花錢，廚師們想盡辦法增加名目和消費。壹盤幾文錢的豆腐到了大廚們手裏，沒有幾千兩銀子是換不了食材的。