Xi安“七只坡”老童嘉辣牛羊肉菜肴材料

“挑枝婆”老童的牛羊肉脯以正常骨頭的鮮肉為主，輔以青鹽、芒硝、八角、桂皮、花椒、草果、茴香等輔料，經過切坯、腌肉、配料、熬煮、上色等工序烹制而成。選材精細，工藝精湛。選擇尾圓、腰粗、腿短的羊，生長兩年左右。腌肉要撒上精鹽和芒硝，放在水缸裏腌到肉心發紅。鹽鹵湯是百年老湯。老井鹽水用於水。再加上輔料齊全，火力得當，風味獨特，享譽全國。

目前，老佟家牛羊肉脯加工廠生產的祁芝坡牌牛羊肉脯采用紙盒包裝，並新增高級無色素真空密封軟包，方便國內外旅客攜帶。