2、湯頭原料:牛骨、調料包(草果、八角、姜、桂皮、蔥)。
3、煲湯做法:牛骨洗凈血水控，用調料包燉2小時左右，如果能買到幹甘蔗，放兩根甘蔗，有效去除牛骨的腥味，或者放兩個馬蹄鐵，也去除了腥味。同樣，甘蔗和馬蹄也被用來給燉羊肉脫腥。
4.米粉:越南米粉(粉條)用廣水煮4分鐘左右，太涼。放在壹個大碗裏，把煮好的牛骨湯放在另壹個鍋裏，用少許糖、鹽和魚露調味，加入牛肉片和豆芽，快速燙壹下，然後加入牛肉片和豆芽的熱湯，沖進煮好的米線，加入切好的九層寶塔葉，榨成檸檬汁。
5.蘸醬:蘸醬指的是蘸粉裏的牛肉片和柿子椒片，不是河粉。如下圖，小玻璃碗裏，蘸的壹般是越南蒜香醬和海鮮醬，喜歡的話還可以加蝦油或者醬油。
6.通常在越南米線店裏，在米線端上來之前，提示來自以下幾道菜:生豆芽、小圓辣椒片、九層葉、檸檬蒜蓉辣醬、海鮮醬。在米粉上桌前的幾分鐘，把蘸醬轉移到小蝶，把小甜椒片在蘸醬裏腌幾分鐘，然後和米粉壹起吃。非常好吃。