準備材料：五花肉200克、小香蔥5克、姜5克、八角2個、花椒2克、白砂糖3小勺、老抽2小勺、料酒3小勺、蠔油3小勺、胡椒粉1小勺。
壹、準備洗凈的五花肉、小香蔥、姜，八角、花椒。
二、五花肉切塊。
三、蔥切段兒、姜切片。
四、肉塊放入碗內，放入蔥、姜、花椒、八角，放入適量白砂糖。
五、放入適量料酒、老抽。
六、再放蠔油。
七、放入少許胡椒粉。
八、攪拌均勻後蓋保鮮膜冷藏腌制30分鐘。
九、腌好的肉取出來擺放到微波爐專用的玻璃碗內。
十、保鮮碗的蓋子不要扣上，虛掩著就行，放入微波爐。
十壹、微波爐選高火，時間設置5分鐘，5分鐘之後再設置2分鐘，壹***是7分鐘。
十二、7分鐘之後，紅燒肉就做好了。