2.提前兩個小時泡好話梅。洗幹凈，如果太長，用刀隨意砍幾下。
3、炒鍋加適量油，爆香蔥姜，放入肉丁爆肉油。炒肉變色。
4.加入醬油1大勺，十三香1小勺，翻炒均勻，倒入梅幹菜。
5.加入與材料齊平的熱水，並將其煮沸。
6.汁收得差不多的時候，加入適量的鹽、糖和適量的醬油調味。加入蒜苗增味。翻兩遍，放涼。