工具/原料:苜蓿300g，蒜瓣2瓣，花椒1g，醬油2g，鹽2g，油適量，花椒面1g，香油2g。
1.首先，食材準備好了。
2、這是苜蓿芽，壹般是最嫩的苜蓿芽吃。
3.清洗後將苜蓿焯壹下。
4.然後把大蒜壓成蒜泥。
5.焯水後取出紫花苜蓿用純凈水沖淋，輕輕擠出多余的水分，不要擠得太幹。
6、炒鍋燒油，將涼油放入花椒慢慢炒出花椒油。
7.表面放上蒜泥和少許胡椒面，淋上辣椒油，倒出蒜味，用醬油、鹽、醋、香油拌勻。
8.冷苜蓿成品。