佐料
豬蹄600g
半只烏雞
調味品
鹽
適量的
大豆
1湯匙
精力
1街區
大蒜
2片花瓣
韭菜
1小手柄
白胡椒
1茶匙
黃酒
1湯匙
辣椒油
2湯匙
雞湯豬蹄的做法
1.買了豬蹄，讓菜場老板把皮燒黃，切成塊，回家用溫水泡。
2.用刀刮幹凈豬皮表面。
3.烏雞去內臟，洗凈。
4.將豬蹄放入有冷水的鍋中，煮1分鐘，取出，重復步驟2。
5.在湯鍋中加入大量水，將豬蹄和烏雞放入鍋中，加入搗碎的姜，大火煮開。
6.迅速撇去浮沫，然後拌入黃酒和白胡椒，加蓋燜煮2小時以上。
7.加入適量的鹽，煮1分鐘。關掉暖氣
8.將韭菜切碎，加入壹些鹽，與大蒜壹起搗碎。
9.向蘸碟中加入辣椒油、醬油和2湯匙韭菜蒜泥。食用時配湯食用。
烹飪訣竅
1.如果豬蹄沒有燒焦，壹定要刮幹凈，還要增加辣椒的量。
2.除了韭菜泥，還可以隨心所欲調醋、小米、麻辣料；
3.砸韭菜的時候要小心鹽，不然會導致菜鹹。