白蘿蔔燉豬蹄
材料:豬蹄500克。
輔料:白蘿蔔150克，胡蘿蔔100克，山藥100克，竹筍50克，黑木耳(水發)35克，草果5克。
調料:15g姜、5g蔥、8g鹽、2g胡椒粉、2g味精。
練習:
1.豬蹄壹定要新鮮幹凈。
2.將幹凈的豬蹄切成大小適中的塊。
3.豬蹄先用開水鍋浸泡，去除浮沫，再用冷水沖洗，以達到幹凈無異味。
4.將豬蹄放入幹凈的鍋中煮熟，加入草果、姜片、大蔥和少許鹽。
5.將嫩白蘿蔔洗凈，切滾刀。
6.胡蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。
7.豬蹄煮到五分熟時放入白蘿蔔。
8.當豬蹄八成熟時，加入胡蘿蔔。
9.熟了再加入山藥、竹筍，最後加入木耳。
10.炒菜前加入蔥花、姜米、胡椒粉、味精。