後江帶路的雅米小菜主要推廣石鍋菜。他們選用天然鵝卵石，放在火上燒至很燙，放入特制的砂鍋中，然後將半成品倒入石鍋中，倒入高溫油，倒入準備好的麻辣調料，依靠滾燙的石頭將半成品燙至全熟。整個過程可能需要很長時間，但菜肴的美味可以更充分地釋放出來。此外，石鍋保暖性好，能長時間保留菜品的鮮香。對於冬季濕冷的廈門，也有散寒除濕的功效。
這裏的菜主要有石鍋腰花、石鍋田雞、石鍋鴨腸、石鍋魷魚，尤其是石鍋田雞，新鮮的石鍋田雞，經過燙後肉質變得更有彈性，石鍋魷魚的口感也比水煮魷魚好。這麽獨特的美味，每份只要三四十元，好吃又實惠！
海邊有鵝卵石出售。