1.豬蹄洗凈後，表面的毛清理幹凈，切塊；
2.鍋中加入適量清水，放入蔥、姜、料酒，將豬蹄放入鍋中煮3至5分鐘。
3.放入清水中去除血沫和浮油，沖洗幹凈備用；
4.將砂鍋中的水燒開至微沸，放入豬蹄和蔥姜煮開；
5、改小火，加蓋燜2小時至豬蹄熟爛，挑出蔥、姜；
6.加入花生和適量鹽調味，繼續小火燉半小時左右。