2.熱鍋冷油濕潤後，放入食用油燒至五成油溫，再放入蔥花翻炒出蔥香。
3.然後放入清洗幹凈的白菜，用手撕，在鍋裏翻炒，讓白菜受熱均勻。
4.去皮後切成胡蘿蔔絲，與白菜壹起放入鍋中翻炒，與蔥油充分接觸。
5.加入調味醬油，對菜肴進行刷新調味，用炒勺翻炒，使醬油均勻分布。
6.加入調味鹽，調制菜的底味，用炒勺翻炒，讓鹽在鍋內均勻分布。
7、繼續翻炒，使調味品的香味在高溫的作用下迅速滲透到菜肴中。
8.炒好後就可以放鍋裏上桌了。