調料:川鹽300g冰糖250g姜500g蔥300g料酒100g雞精味精。
香料:山奈30克八角20克丁香10克肉豆蔻50克茴香20克香葉10克白芷50克草果50克香草60克陳皮30克肉桂80克炒50克千裏光30克香茅40克排草50克幹辣椒50克。
湯料:雞骨架3500g，管骨1500g。
這樣做出來的鹵水味道正宗！